Milano – Il cibo, ed il cibo di strada in particolare è anche conoscenza, cultura, aneddoti. Tutto questo è stato presentato nella seconda giornata di Street Food on the Road in un piacevole pomeriggio con conferenze sul tema "Oggi con "Street Food on the Road" sarà data attenzione non solo alla riscoperta del cibo di strada ma anche a un nuovo modo di vivere la città e di nutrirsi in modo dinamico e socialmente coinvolgente attraverso excursus storico sociali, scoperte di cibi inpensabili, per unire idealmente i paesi e le culture italiane attraverso la creazione di momenti di condivisione di esperienze di gusto sul territorio, in grado di avvicinare le persone". Queste le parole di Paola Gonella alla presentazione del ciclo di conferenze nella location dell' Alzaia naviglio Pavese prima della presentazione di "Good for Food", la webserie dedicata al buon cibo! Una storia affascinante, un gruppo di personaggi travolgenti, tanti misteri da svelare e una missione da compiere! Fanno parte del cast Elena Manzin e Alberto Torquati nel ruolo degli Agenti, Alex Cendron nel ruolo del capo dei cattivi, Adriana De Guilmi nella parte della moglie del Console e il comico di Zelig Claudio Batta. E' toccato a Giovanna Ferrante sciogliere il ghiaccio verso la competente platea composta da studenti, presente anche una classe serale dell'Istituto superiore Carlo Dell'Acqua di Legnano, addetti ai lavori, operatori. Giovanna Ferrante – giornalista, autrice e storica – ha entusiasmato il pubblico presentando la fiera degli Oh Bej! Oh Bej, la fiera del superfluo, con le sue tradizioni di cibo di strada locale (torrone, panettone e caldarroste) e affascinanti cenni storici da Francesco Sforza a Ludovico il Moro. Il collegamento cibo di strada e non solo, con i viaggi, con le escursioni è stato affrontato da Enzo Mari, direttore responsabile del quotidiano AsseSempione e studioso del territorio dell'Asse del Sempione e Giacomo Agrati, storico e studioso dell'Alto Milanese, Federico Mari presidente di Turismosempione. I tre hanno presentato ll territorio di Expo 2015, le sue eccellenze enogastronomiche, la sua cultura e le sue tradizioni con la possibilità di visitare location con assaggi e degustazioni che ne amplificano la bellezza in tutti i sensi(Tour a Robecco sul Naviglio, Orta san Giulio, lago di varese con assaggi di specialità locali a base di prodotti semplici ed umili e pesce di lago e fiume(Temolo, pescitt, brusela, cassouela, bruscitt, pangiallo, mica e lat) . Intrattenimento graditissimo , la presentazione del libro di Luca Iaccarino, autore della guida "Cibi di strada. Il meglio dello street food in Italia" edito da Mondadori Electa. Il cibo di strada in Italia oggi: un viaggio da Palermo, a Napoli a Trieste in cerca di sapori, storie, tradizioni, novità. Stesso Fil rouge ha unito il testo alla pratica con l'intervento di Giuseppe Zen, cuoco e proprietario di Mangiari di Strada (ristorante specializzato in Street Food), tra i migliori rappresentanti dell'eccellenza gastronomica del cibo di strada italiano. Il passaggio del testimone a Oscar Severi che ci ha parlato della birra attraverso un excusus storico interessante. Antonio D'Avossa – critico e storico dell'arte, curatore della mostra 'Siamo quello che mangiamo', realizzata in collaborazione con l'Accademia di Brera – (sostenibilità e arte) e Filippo de Filippi, professore dell'Accademia di Brera ci hanno intrattenuto con i collegamenti tra storia, arte e design presentando un box despenser creato dai "ragazzi" di De Filippi utilizzabile anche per la distribuzione e vendita di cibo per strada in ottica Expo 20115. Rimanendo in ambito formazione il Prof. Roberto Brilli – insegnante di Cucina presso l'Istituto Alberghiero Carlo Porta Milano - ha presentato i cuochi di domani: la formazione degli specialisti dell'alimentazione e degli educatori del gusto trasmettendo un dato interessante: trend in aumento per le iscrizioni agli indirizzi turismo-alimentare , Christian Elevati – Responsabile Progetti Educativi di Intervita - (Cibo buono, cibo giusto. Alimentazione sostenibile e lotta contro la malnutrizione e la sottoalimentazione). Anche oggi continua "Street Food on the Road" ed alle 16, anche i più piccoli saranno coinvolti con le famiglie in questa nuova esperienza degustativa attraverso show cooking pensati ad hoc per introdurli, giocando, ad una corretta alimentazione. Il progetto è Realizzato dall'Agenzia di Comunicazione Integrata XComm, in collaborazione con l'Associazione culturale Tutti Più Educati e l'Accademia di Belle Arti di Brera, Street Food on the Road, che si colloca nell'ambito del più ampio progetto The Smart Way of Living, si pone come percorso culturale-degustativo che ha l'obiettivo di supportare il tema di Expo 2015 "Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita", portandolo al di fuori dei cancelli dell'esposizione universale
La Redazione
Galleria fotografica a cura di Beppe Fierro
Video:
StreetFood on the Road Paola Gonella
StreetFood on the Road Giovanna Ferrante
StreetFood on the Road Luca Iaccarino
StreetFood on the Road Oscar Severi
StreetFood on the Road Roberto Brilli
StreetFood on the Road Giuseppe Zen
StreetFood on the Road Roberto Brilli

Commenti (0)

Scrivi commento

Nome

Commento

smaller | bigger

Scrivi i caratteri mostrati

Aggiungi Commento